بولينا شافيز هي ابنة مكسيكية. يُدعى والداها باتريشيا ولورنزو. ولد في إل باسو، تكساس، ونشأ في سان أنطونيو منذ أن كان في السادسة من عمره. انتقلت لاحقًا إلى كاليفورنيا مع والدتها لمحاولة الحصول على دور من خلال الاختبارات ودروس التمثيل.